Oorspronkelijk afkomstig uit het dorp Passendale (20km van Ieper). Het is een halfharde kaas in de vorm van een boerenbrood. De natuurkorst is mooi glad en wit-oranje van kleur. Door de luchtige gaatjesstructuur is de kaas licht verteerbaar. De smaak is vrij zacht, fris in de aanzet en boterachtig in de finale.