Varkensvlees Een sappig gebraad, een snelle wok of een geurige barbecue? Klassieke of trendy gerechten? Dat je met varkensvlees van bij ons alle kanten op kan, ontdek je in deze tips en recepten. Varkensvlees van bij ons Het varkensvlees dat je in je supermarkt of bij je slager koopt, is meestal afkomstig van varkens die geslacht worden als ze ongeveer 6 maanden oud zijn en 100 kg wegen. Het fijnste vlees komt van varkens die een afwisselende voeding krijgen. Goed varkensvlees is mals, sappig en blank tot roze van kleur, heeft een onderhuidse vetlaag en is weinig vetdooraderd. In België worden er momenteel vier Belgische rassen erkend: het Belgische Landras, het Belgisch Negatiefras, het Piétrainras en het Belgische Large White-ras. Andere varkensrassen die ook bij ons aan een opmars bezig zijn, zijn o.a. Duroc, Duke of Berkshire en Mangalica… Hoe varkensvlees bewaren? Gemalen of gehakt vlees is 1 dag houdbaar, vlees in porties gesneden 2 dagen en gebakken en gebraden vlees 3 tot 4 dagen. In de diepvries bewaar je het best niet langer dan 10 maanden. In onze bewaartips lees je er alles over. Hoe varkensvlees lekker klaarmaken? Varkensvlees is geschikt voor zowel de dagelijkse keuken als voor feestbereidingen. Met onze tips leer je vlees klaarmaken volgens de regels van de kunst. Het varkensvleesaanbod is zeer gevarieerd, van zeer magere tot meer vette soorten. De meest gekende stukken van het varken zijn het varkenshaasje, de varkenskotelet, de mignonnette, de spieringkotelet, het varkensgebraad en het varkensgehakt. Een boterham met ham of hamrolletjes in de oven? Meesterlyck is sinds 1992 hét keurmerk voor kwaliteitsham van bij ons.