Pastrami Pastrami is gepekeld en gerookt vlees. Van oorsprong komt het uit Roemeniƫ. Daar werd pastrami van schapenvlees gemaakt. De pastrami die wij kennen en die in de Verenigde Staten een topper is, wordt gemaakt van gepekelde, gekruide en gerookte runderborst. De pastrami wordt in dunne plakjes gesneden en op een sandwich belegd