Deze kaas wordt gemaakt in Savoie en Haute-Savoie, vlak bij de Zwitserse grens. Tomme betekent 'stuk' en is een verzamelnaam voor halfharde kazen. Deze tomme ziet er rustiek uit; de kenmerkende, harde, poederige korst is grijswit. Van binnen is hij licht ivoorwit, maar donkerder bij de rand. Hij is soepel met hier en daar wat gaatjes. De geur doet sterk aan gras, paddestoelen en karamel denken. De smaak is veel zoeter.